茶艺是中华民族发明创造的具有民族特色的饮茶艺术，主要包括备器、择水，取火，候汤、习茶的一系列技艺和程式，是茶文化的重要组成部分。同时，茶艺也是饮茶生活的艺术化。
关于茶艺的传说
传说从前有一个茶艺师，有一天出去散步，恰好撞上一个剑客。这剑客很嚣张地说：“咱俩明天比武吧?”茶艺师慌了，直奔城中最大的武馆，见到师傅就拜：“我只是个茶艺师，遭遇强敌，求你教我一种绝招。”师傅笑了：“你为什么不先给我泡一次茶呢?”茶艺师让人取来最好的山泉水，用小火一点一点地煮开，又取出茶叶，然后洗茶、滤茶...，一道一道，从容不迫，最后他把这一盏茶捧到了师傅手里，师傅品了一口茶说：“用你刚才泡茶的心去面对你的对手吧。”
第二天比武时，他从容不迫地拿出绑带把自己的袖口、裤脚一一都绑好，最后解下腰带，紧一紧，整束停当，他从头到尾，一丝不苟、有条不紊收拾妥当，然后一直就这么笑笑地看着他的对手。那个剑家被茶艺师看得越来越毛，惶惑之极。到了最后的时候，那个剑客跪下了：“我求你饶命，你是我一生中遇到的武力最高的对手。”由此可见，能把茶艺修炼好确实是一种很高的境界，而且这种境界也可用在生活的其他方面。
茶艺的历史渊源
中华传统茶艺，萌芽于唐代，发扬于宋代，改革于明朝，极盛于清代，而且自成系统。但它在很长的历史时期里却是有实无名。中国古代的一些茶书，如唐代陆羽《茶经》、宋代蔡襄《茶录》、赵佶《大观茶论》、明代张源《茶录》、许次纾《茶疏》等，对茶艺记载都较为详细。纵观各类历史典籍，古代虽无“茶艺”一词，但零星可见一些与茶艺相近的词或表述。如“茶道”一词，并承认“茶之为艺”。其实古籍中所谓的“茶道”、“茶之艺”有时仅指煎茶之艺、点茶之艺、泡茶之艺，有时还包括制茶之艺、种茶之艺。所以，中国古代虽没有直接提出“茶艺”概念，但从“茶道”、“茶之艺”到“茶艺”仅有一步之遥。
茶人视域下的茶艺
”中国茶文化学会”创会理事长范增平认为茶艺可分成广义和狭义的两种。广义的茶艺，是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶业原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。狭义的茶艺是研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。著名茶人陈香白则认为，茶艺是人类种茶、制茶、用茶的方法与程式。随着时代之迁移，茶艺也以“茶”为中心，向外延展而成为“茶艺文化”系列。陈香白等将茶艺扩大到茶叶的各个领域，其茶艺文化相当于茶文化。茶界名人蔡荣章认为茶艺是饮茶的艺术。其讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系。丁以寿认为的茶艺，则是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺。由此可见，关于茶艺的界定可谓见仁见智，在中国茶界也没有形成统一的标准。
茶艺与茶俗
所谓茶俗，是指用茶的风俗，诸如婚丧嫁娶中的用茶风俗、待客用茶风俗、饮茶习俗等。中国地域辽阔，民族众多，饮茶历史悠久，在漫长的历史中形成了丰富多彩的饮茶习俗。茶俗在中华茶文化的构成方面具有一定的历史价值和文化意义。茶艺重在茶的品饮艺术，追求品饮情趣。茶俗重在喝茶和食茶，目的是解决生理需要和物质需要。有些茶俗经过加工提炼可以上升为茶艺，但绝大多数的茶俗只是民族文化、民俗文化的一种。有些茶俗虽然也可以表演，但不能算是茶艺。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
