图片茶氲，不是普洱茶的专利
茶氲不是普洱茶的专利，一些焙火重的武夷岩茶，或其他发酵较重的茶，也可以观察到汤面上的这团白色雾气。
茶氲现象不是像某些茶友说的是普洱茶茶汤特有的“专利”，茶友会发现，冲泡很多茶类，也会在汤面上形成白色雾气。有的茶友认为，这表示着茶的不纯净，也有人说，这是储存有一定年份的好茶内涵物质的体现，那么，到底孰是孰非？我们今天来了解一下。
三种情况下，会出现茶烟
第一：正常喝茶时的显现
茶烟一般会出现在普洱熟茶（越陈越容易显现）等一些重发酵茶中。茶叶中，有很多类物质，其中有一种叫脂溶性物质，主要包含有脂肪酸、胡萝卜素等。这些物质很难在水中溶解，而且密度很轻，当这些物质浸泡出来之后，会漂浮在茶水的表面，就形成了一层很薄的油.
还有一个原因，就是热茶，因为会形成水蒸气，水蒸气在向上飘的时候，就会被这层油挡住，停留在茶汤的表面，形成白色的烟雾这些茶有一个共同的特性：茶汤颜色越深，茶烟的形态越清晰。
第二：将茶叶放置冷却后
我们将茶叶放置冷却后，在茶叶的表面，看起来就像有一层油，而且茶叶浸泡的越久，表面的看起来油脂类物质越明显这是因为茶叶浸泡的越多，里面的内涵物质浸出的就越多，显现在茶的表面。
第三：用沸水冲出来的浓茶
沸水冲出来的浓茶，因为水蒸气会比较多，加上茶水中的内涵物质浸泡出来的也比较多，如果光线比较好，想一想那轻烟徐徐升腾，杯中渐渐形成薄雾，太美了。
茶氲不是选茶标准。
那么，是不是茶氲越多，表示茶越好？茶氲只是受各方面因素影响所呈现出的正常现象，可作为选购茶品的考虑条件，但并不能评判茶的好坏。相对而言，有茶氲的茶会好喝些，是因为汤质会厚重，口味醇厚，或者说，茶叶做得比较透，茶汤清透些。
评判一款茶的好坏还需从干茶、汤色、香气、滋味、叶底等方面综合判断。而且茶好茶坏，有多种因素和判断条件。还有再多的评判标准，也敌不过自己身体体质适合和口感需求。适口为珍，适合你的，才是好茶。没有必要刻意追求茶氲。
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