晒红和滇红在工艺（干燥方式）、口感、香气以及后期转化等方面都有显著区别。
1.干燥方式:
晒红是采用阳光晒干，而标准滇红是采用烘干的方式，烘干（炭火烘焙和机械烘）。这导致晒红的香气和口感释放相对较慢，而滇红则更容易激发出来。
2.口感:
滇红要求滋味浓强、甜度高、鲜爽度高，而晒红则更偏向甜润柔和，不燥。
3.香气:
滇红在短时间内通过高温毛火烘干后，出库前足火提香，使得其在品饮期会有一个比较浓郁的工艺香，而晒红则是发酵产生的甜香，比较偏悠扬一些。
4.后期转化:
晒红由于干燥过程相对慢，并且干燥温度较低，茶叶中酶等活性物质保存较好，利于后期转化，有越陈越香的特点，而滇红则可能在三到五年内活性物质就会释放完毕，所以通常建议的最佳品饮期是18个月。
5.保质期:
滇红有最佳品饮期，也可密封延长最佳品饮期，而晒红长时间存储后，茶叶香气、风味更加丰富、饱满。
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2023年04月18日
