01孔子曰：“益者三友，损者三友。友直，友谅，友多闻，益矣；友便辟、友善柔、友便佞，损矣。”这是出自《论语》中关于交友的重要原则。意思是：有益的朋友有三种，有害的朋友有三种。与正直的人交朋友，与诚信的人交朋友，与只是广博的人交朋友，是有益的。与谄媚逢迎的人交朋友，与表面阿谀奉承而背后诽谤的人交朋友，与善于花言巧语的人交朋友，是有害的。交友不清，则后患无穷。小人教你坑蒙拐骗，自律的人教你上进，成功的人教你少走弯路......如果你的身边出现了一个损友，你会发现他几乎影响着你的进程，甚至会影响你的一生。有时候，你必须远离某些人，因为一个错误的人，他会不断地消耗的你时间，消耗你的精神，把你带入万丈深渊，使你成为一个不断内耗的人。因此，在与人交往时，我们需要提高辨别能力，明确交友目的，选择善友，远离损友。购买白茶饼也是同样的道理。我们需要有辨别好坏的能力，才能买到真正的好茶饼。今天，小白就教你4步辨别饼茶好坏的方法，让你轻松将一款好茶饼带回家～
02第一步：内外兼修，选择优质茶饼在寻找一款品质优良的好茶饼，首先第一步，就要看茶叶的等级。唯有优质的原料以及良好的工艺才能打好基础，为后续的一系列发展进程提供条件。茶叶的等级，就取决于芽头的粗壮度、叶片的细嫩度，茶叶粗细程度等因素是否符合标准。只有当茶叶的等级与价格相匹配，我们才能说这款茶叶是物有所值。但是，市场上总是有一些不良商家，为了谋取利益不择手段，将等级不高的白茶压成饼，再以高等级的名义卖出去。拿白牡丹为例，一款优质的白牡丹茶饼从外观上，整体应该呈现出绿白相间的颜色，同时，白牡丹一芽二叶，芽头饱满，叶片的背后也蕴含着丰富的白毫。若一款白茶饼上，叶片数量过多，且芽头稀少瘦弱，茶梗粗大，其表面全部都是用宽大的叶子来掩盖装饰空间的话，那么这款茶的压饼原料等级就可能不高。此时，要是商家对外宣称这是白牡丹茶饼的话，我们就应该提高警惕，避免上当受骗。
03第二步，选择松紧度适中的茶饼在选购白茶饼的时候，我们首先会注意到的是它的外观，但是仅仅通过观察叶梗、芽头和叶片等外形是远远不够的。饼茶压饼时的松紧程度也是十分重要的，优质的白茶饼其松紧度是刚刚好的，不会太松也不会太紧。但是，在压饼的过程中，如何把握适当的力度成为了一项考验。若是力度过轻，茶饼在制作过程中就会因为温度调节不当，导致无法完整定制成型，很容易就散开了。但要是压得太紧，就容易损害到白茶自身的养分，撬茶饼时也难以撬开，一不小心就会将茶饼撬的稀碎。过多稀碎的茶叶，在冲泡过程中也就更加容易释放出过多的茶多酚和咖啡碱，让茶汤充满苦涩的味道。这不仅要花费更多的时间精力去撬茶，还可能因为碎茶影响了整体茶汤的口感。所以，我们要避免选择那些压得太松或者太紧的茶饼。
04第三步，选择清新香气的茶饼白茶饼的制作过程是十分有讲究的，其主要的步骤包括蒸软、包揉，压制定型以及烘干。茶叶在经过这一系列的工序后，就会呈现出一种新的风味。这其中的缘由是因为白茶在压饼的过程中，茶叶中部分的细胞壁破裂，溢出的细胞液就像是天然的额粘合剂将叶片相粘连。有了细胞液的参与，接触的空气就更多了，如此一来，白茶饼的转化速度自然也加快了。随着时间的推移，白茶饼逐渐生成了浓郁的果香，这是白茶饼发酵过后的结果。当你打开存放白茶的纸箱时，新茶饼的干燥植物清香和清甜的果香扑面而来，仿佛置身于一个充满果香的花园中。将同时期的秋分寿眉饼作比较的话，压成饼茶后的秋寿眉还有着不同的风采。不得不提及的就是那独特的枣香。枣香在老白茶中是十分难得的，它是专属于优质的陈年寿眉饼的质量标志。这种香气让人不禁想到熟透的大枣，甜蜜而浓郁。如果一款寿眉饼经过三、五年的陈化中，并没有出现枣香，那么这个茶饼的品质可能就不言而喻了。
05第四步，选择滋味醇厚的茶饼一款真正优质的白茶饼，不仅仅要在外观上符合标准，其内质也一定是要过关的。不然，就算是外观再优良的白茶饼，如果滋味不佳，那么它的品质也很难让人满意。高品质的白茶饼，选用的原料也一定是优质的，叶片中含有丰富的营养物质和香气物质。在冲泡过程中，这些物质会充分溶于茶汤之中，让茶汤醇厚柔滑，回甘悠长。经过良好的储存后的茶饼香气更加沉稳，带给味蕾极致的享受。喝一口茶汤，就好像是将一整季的花果草木香都藏进了口腔当中，让人感觉仿佛喝下了一整季的大自然。相反，品质不好的茶饼，如做旧茶，就很难达到这样的效果。做旧的白茶往往经过粗暴干裂的手法，导致大量的营养物质流失。当你品尝到这样的茶汤时，你就会发现，缺乏营养物质的它就如同白开水一般寡淡无味，没有了浓稠感。并且，由于纯正的自然风味降低，喝到的茶汤甚至带有高温烘干的焦味，令人难以忍受。所以说，茶汤的滋味是骗不了人的，冲泡出来的茶汤滋味欠佳，那么其自身的品质也不见得多好了。
06市场上的白茶千千万万，想要购买到一款优质的白茶饼，并不是一件简单的事情。因此，当我们在购买的时候一定要做足功课，擦亮眼睛去选择。做旧茶的白茶饼，滋味单一犹如白开水般，甚至还会出现焦味，十分影响喝茶的体验。一款高质量的白茶饼不仅要有良好的外观，其滋味更是要饱满富裕。
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2023年04月18日
