极强的生津包裹着口腔，又一次感受到了喝茶带来的愉悦感的同时，也萌生了想写写冰岛熟茶口感特点的想法。记忆中是18年还是19年的一个中午，大概也是二三月份，一个人独自坐在4楼的阳光里，品鉴冰岛熟茶，忘记了是不是跟这个是同一款。但是喝完后，苦香溢满口腔，一整个早上，嘴巴都是香香的。也是我喝熟茶那么久，第一次对香有如此饱满而深刻的体验。如今依然记得当时的场景。今天下午在外面锻炼，浙江的小姐姐发微信说，发现同一款熟茶，每次喝都不一样，昨天喝到了微微的果酸，有挂耳咖啡的味道。正好今天早上，我在翻看《世界葡萄酒品鉴地图》，里面提到葡萄酒的香气，跟空气和温度都有关，不同的气温状态下，散发的香味是不一样的。葡萄酒和熟普，其实是有很多相似的，都是发酵食品，都有产区和陈期要求，喝的时候，都要提前醒，喝前的细节处理，环境和天气情况，等等，都会影响口感。看到葡萄酒有如此之多的，和熟普相通的地方，我决定用葡萄酒的方法，再来重新研究一遍熟普。上面说到苦香和生津，都是冰岛熟茶里喝到的。苦香是在年份偏新的时候喝到，生津则是必须上了年份。这两种味道，都对茶品有一定的要求，要是古树茶。如果对熟普了解，就会发现，不管是哪个产品，熟普香味要足，必须是品质要好。一般熟普，可能会甜，好熟茶才会香。当然，对冰岛茶来说，最大的特点，是清凉感，嗓子处微微的清凉感。这是冰岛茶独有的。不管是熟普还是生普，都有一种清凉感。在熟普里，这种清凉感和生津交织在一起，有时会形成一种冲破缝隙的气流感，从喉咙之处下去，整个人感觉是开的。就是我之前说过的那种水墨画晕染一样的感觉，虚虚实实，若有似无。最后一点，就是弱酸。弱酸这点，也经常被做版纳茶区熟茶的同行诟病。因为这边有些茶，发酵坏了的时候，也会出现酸味。但在冰岛熟茶里，却是完全正常的，是后期转化过程中，偶尔会出现的一种味道。也不会经常出现，跟季节和泡法有关。有人需要借酒才有创造力，比如冯唐老师。我发现我需要借茶才有创造力，好茶一入口腔，思如泉涌，关于茶的各种文字，也就会蹦出来。这几天，都没喝冰岛熟茶，所以这篇文章写的有点干。先将就着看吧，改天重写一篇。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
