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2023年04月18日

狮峰龙井到底是啥龙井?(2)


狮峰山的寿星头
由于狮峰龙井四个字相比西湖龙井可以卖出更高的价格,于是当代从原本很明确的狭义硬生生地扩展成了广义。问题在于广义的地理范围也不够明确,而且我认为存在问题。
目前有一个《2021 年关于推进狮峰龙井茶团体标准》实施方案,制作狮峰龙井的原料范围可以出自狮峰山、翁家山村的大山头、满觉陇村的白鹤峰、杨梅岭村的百丈坞、灵隐上天竺的高山、梅家坞三分叉,共六块区域,以及西湖风景区范围内的优质茶园。
杨梅岭村的百丈坞
尾巴处的以及……简直了  这个团体标准的意思是凡是具备狮峰山龙井特色和品质的西湖龙井都可以称作狮峰龙井,这个逻辑非常
即便把以及那段话撇开不谈,那六块区域也有问题,它们居然不是连接在一起的 特别是白鹤峰,距离狮峰山最远,而且已经独立成名了,是满觉陇最大的招牌,居然被狮峰强行吞并。怪不得我看到西湖龙井一个龙头企业今春推出了一款商品,包装上写的是狮峰龙井,产自白鹤峰,我当时还以为是具体负责的工作人员犯了低级错误而老板审核时没注意。
白鹤峰内麓茶园风貌
由此可见,相关利益集团的诉求是想把狮峰定义泛化,从而提高均价。他们绕了半天的圈子,其实就是把狮峰龙井对标上乘西湖龙井的意思,相当于特级西湖龙井。对消费者而言,特级两个字缺乏感觉,狮峰两个字多有范儿。
当代,龙井村、翁家山、杨梅岭三个村的包装上面普遍有狮峰龙井字样,哪怕是一些翁家山的名家,也是一方面宣传自己的江湖地位,另一方面在包装上凸显狮峰龙井字样,方便自己方便客户,大大降低解释成本。
杨梅岭村
那么狭义的狮峰龙井是否有客观的色香味标准,让广义的狮峰龙井在技术上存在合理性呢,即以狭义狮峰龙井为参照物呢?
虽然狭义的狮峰龙井在茶山生态、地理环境、土壤成分、朝向,以及采摘加工后的色泽、外形、香气、滋味、口感都有许多相关的介绍,但综上啰里八嗦所述,大家可以理解,标准样是不存在的。
一款名家的昂贵的全手工狮峰龙井,外观已经不传统了
以今春的气候波动情况看,明前群体种狮峰龙井产量至少减半,全手工价格上涨,想追求古早味标准样是比较奢靡的事情,有购买力且能买到正宗的已经很难了。这么难的茶,和“标准样”三个字是完全不搭的。
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