冻顶乌龙产于台湾地区凤凰山的冻顶山一带。冻顶乌龙茶，俗称冻顶茶，是台湾地区知名度极高的茶，也是台湾包种茶的一种。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”，包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。冻顶乌龙茶原产地在台湾地区南投县的鹿谷乡，是以青心乌龙为主要原料制成的半发酵茶。冻顶茶一年四季均可采摘，采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中旬至11月下旬。采摘后经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成冻顶乌龙干茶。🌱干茶外形：紧结卷曲，色泽墨绿油润，边缘隐现金黄色。气味：带花香、果香。手感：紧实饱满。🍵茶汤香气：持久高远。
汤色：黄绿明亮。口感：甘醇浓厚。🌱叶底
肥厚匀整，绿叶腹红边。茶叶小趣闻据说台湾冻顶茶是一位叫林凤池的台湾人，从福建武夷山把茶苗带到台湾地区种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费，乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵冻顶茶茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨进京，他把冻顶茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。贮藏方法冻顶乌龙既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感，遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质。所以，储存冻顶乌龙时必须像储存绿茶一样，防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐放，能在常温下保存两三年。
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2023年04月18日
