我们说，在所有茶类里，普洱茶是最具有“玩味”属性的茶类，尤其是普洱茶的生茶，可玩味的空间更大。玩味这个词语，最常出现在艺术鉴赏中。我们用来形容普洱茶，主要是因为，普洱茶也有一定的“艺术性”。普洱茶，不仅仅是茶，也是味觉的艺术。
那么，既然是艺术，普洱茶的底层审美是什么呢？个人认为，普洱茶的底层审美在于它的变化。变化带来了普洱茶滋味的无限可能性。一年一味是变，一山一味是变，一仓一味是变，因为变而丰富多彩。
首先，越陈越香是普洱茶区别其他茶类的特点。也因为越陈越香的特点，普洱茶就是时间的艺术，每一年的滋味表现都不尽然相同。
因为越陈越香，很多茶友愿意花时间陪一款茶一起经历时间的沉淀，而变得更好。时间流过茶的内部，也流过我们的身体。我们知道时间带走了什么，又留下了什么。其次，世界上没有两片完全相同的树叶，也没有两座山的茶叶有相同的滋味。每一座山头都有自己独特的风味特征。一山一味，是普洱茶的魅力，也是无数茶人对口感极致的追求。
老班章有它独特的霸气口感，老曼峨有它独特的浑厚苦韵，冰岛有它独特的沁人的冰糖甜，薄荷塘有它独特的舒爽的清凉感，曼松有它独特的显尊的细腻柔滑，每一个山头都有自己的特点。
因为这样一山一味的特点，我们喝茶就不仅仅是喝茶，而带有了很多的“玩味”的空间与遐想。如果所有茶一成不变，那就和喝白开水没什么两样了。我们在之前的文章《昆明仓、勐海仓、景洪仓，云南三大仓存储的普洱茶有什么特点？》中介绍了云南不同仓储环境下，普洱茶的滋味表现。当然，不仅仅是云南的仓储，每一个地方的仓储和另一个地方的仓储环境下，普洱茶的转化也是不一样的，最后呈现的滋味也不一样。
昆明仓、广州仓、香港仓，每一个地方存储的普洱茶的滋味都不一样。这就是所谓的“一仓一味”。
因为每一个地方仓储的气候条件不一样，导致茶叶的转化程度也是不一样的。这也给普洱茶带来了很多“玩味”的可能性。普洱茶的这种“变”，造就了普洱茶无比丰富的滋味和口感。可以说，普洱茶就是在持续变化中的味觉艺术。
甚至同一泡茶，茶汤入口，我们也能感觉到普洱茶滋味的丰富变化，香、甜、润、厚、甘、津、韵、气，完全就蕴含在一杯茶中。这就是普洱茶的魅力。
来源： 赵家鹏 书生问茶
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2023年04月18日
