乌龙茶的泡饮方法最为讲究，在茶品、用水、茶具和冲泡技巧方面都要非常注意，因冲泡颇费工夫，故常称为工夫茶。
一般来说，冲泡乌龙茶建议使用纯净水或者过滤后的自来水，避免使用含有杂质或氯气浓度较高的水源；在水温控制上，轻型和清香型乌龙茶建议用85°C-90°C左右的温度进行冲泡，中型和浓香型则需要稍高一些，约95°C-100°C左右；此外，在选择容器时也需注意保持干净、无异味，最好选用陶瓷或玻璃材质的茶具，以免对茶叶的味道产生干扰；茶水比建议为1:20。
下面以铁观音为例和大家讲解冲泡乌龙茶的具体步骤。盛易祥。
（1）备具：准备茶船、盖碗、品茗杯、随手泡、茶叶罐、茶巾、茶荷、茶具组(茶则、茶夹、茶漏、茶匙、茶针)。
（2）温具：用开水洗净盖碗、品茗杯。洗杯时，最好用茶夹，不要用手直接接触茶具，并做到里外皆洗。这样做的目的有两个：一个是清洁茶具，另一个是提高茶具的温度。
（3）赏茶：用茶则盛茶叶拨至茶荷中供客人欣赏茶叶。
（4）置茶：用茶匙摄取茶叶，茶水比为1:20，投入量差不多是盖碗容量的三四分满。
（5）润茶：将煮沸的开水先低后高冲入盖碗，使茶叶随着水流旋转，直至开水刚开始溢出盖碗为止。加盖后倒入公道杯，目的是使茶叶湿润，提高温度，使香味能更好地发挥。
（6）刮沫：左手提起杯盖轻轻地在瓯面上绕一圈，再把浮在盖碗面上的泡沫刮起，俗称“春风拂面”，然后右手提起水壶把盖冲净，盖好盖后静置1分钟左右。
（7）冲泡：用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲、凤凰三点头(先低后高)的方法冲入盖碗中。
（8）闻香：把盖碗的盖子轻轻拿起，闻盖香，感受清香扑鼻的感觉。
（9）出汤：将茶汤倒入公道杯。
（10）分茶：将公道杯中的茶汤分到品茗杯里，分茶时，需要使茶汤均匀一致。
（11）奉茶：双手托杯，以示对客人的敬意。
（12）品茗：先端起杯子慢慢由远及近闻香数次，后观色，再小口品尝，让茶汤巡舌而转，充分领略茶味后再咽下。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
乌龙茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日