经常有朋友问我：都说喝茶养生，那喝什么茶能够祛湿养胃呢？我会告诉他（她）们，喝六堡茶！在中国传统六大茶类中，六堡茶几乎是唯一具有排湿功能的茶叶品种，自古就是两广地区民间的日常养生佳品。随着天气慢慢变热，尤其是进入三伏天之后，空气又湿又热又闷，有的人会感到口干舌燥，浑身困乏无力，没有精神；皮肤干燥瘙痒或者头脸油腻、体重上升；稍微多吃点东西胃就会难受、肚子胀、大便干燥。有的人经过了一晚上的休息，早上起床之后本应该感觉神清气爽，一身轻松，然而恰恰相反，感觉浑身酸痛，困乏无力。如果仔细看你的舌头，会发现舌苔厚腻，上面像铺了一层类似苔藓一样的东西，舌头边缘还出现有锯齿。如果观察大便，你会发现上厕所的时候，想拉又拉不出来，大便溏稀不成型，容易粘在马桶壁上，擦屁股需要用很多手纸。有时候你还会莫名地感觉精神萎靡，疲惫不堪，每天都会不断地打哈欠、瞌睡，时常头晕、头痛，四肢酸痛，小腿沉重等。假如出现上述症状，而你又能确定身体没有其它疾病，那最大的可能就是你身体内的湿气太重了！现代人体内寒凉、湿气重、脾胃虚弱的现象比较突出普遍，可能与不良的生活习惯、环境等因素有关。在这个自媒体高度发达、信息爆炸、娱乐至死的时代，人们上网、看电视、刷抖音、打牌等长时间的过度熬夜，大量饮酒、吃夜宵、烧烤撸串、喝冷饮、吃雪糕等不良的饮食习惯，很容易导致外湿侵入体内、内分泌受到影响、引起湿邪困脾或者水湿不化，从而引发湿气重的症状；有的人长期吹空调、吊扇或处于潮湿的环境中，室外活动少，很少晒太阳，导致大量的湿气入侵，引起恶寒发热、肢体酸痛等症状。上述情况又很容易导致脾气虚损，引起一系列脾脏生理功能失常的病证，造成水湿不化，淤积在体内，引起湿气加重的状况。如果身体出现了上述状况，除了看医生药物调理外，在平时的生活中应注意规律作息、合理饮食，做好日常的养生保健也很重要，而喝茶养生不失为一个简便易行的好方法。大家可以根据天气、季节的变化，选择饮用不同茶性的六堡茶，已达到祛湿健脾，调理肠胃，除油腻、降三高的保健效果。
六堡茶原产于广西梧州市苍梧县六堡乡，六堡茶因此而得名。六堡茶属黑茶类，为中国千年名茶。清代同治版《苍梧县志》云：“茶产多贤乡，六堡味厚隔宿不变”，指的就是苍梧六堡黑茶。作为广西壮族自治区苍梧县的特产，不仅是中国国家地理标志产品，而且拥有深厚的历史文化底蕴，其历史可追溯至2200年前。关于六堡茶最早的记录出现在唐代，其兴于唐宋，盛于明清时期。在明清时期，六堡茶作为广西地区的名茶，更是成为了朝廷贡茶，广西梧州六堡也成为南方著名的茶叶产区。清嘉庆年间（1796年—1820年），六堡茶以其独特的槟榔香味被列为全国24种名茶之一。六堡茶以其独特的品质特点如清爽醇厚、味中有甜、汤色澄明，以及“红、浓、陈、醇”四绝著称，被誉为“能喝的古董”和“中国古茶的活化石”。六堡茶的制作工艺独特，包括渥堆、陈化等过程，使其具有陈香和甘醇可口的特质。六堡茶的文化内涵丰富，积淀形成了深厚的“茶船古道”文化。在以前，六堡茶主要通过广西“茶船古道”这一海上丝绸之路，销往马来西亚、新加坡、日本、法国等国家和地区。在现代，六堡茶也开始逐步转向内销，并以其“越陈越好，隔夜不馊”的品质特征及其独有的良好祛湿、养胃等保健功效而备受国人追捧，不仅在茶叶市场上占据着重要的一席之地，还在茶文化交流和国际贸易中发挥着重要作用，被誉为中国传统茶文化的瑰宝。
在过去，广西梧州一带，以丘陵山地为主，气候潮湿，有瘴气，多虫蛇。古时候山里交通不便，医疗设施和资源匮乏，缺医少药，黎民百姓生病长灾只能靠土方弄点草药自己救治。在这个过程中他们发现有一种茶本身具备抗“湿”的能力，再经过特殊工艺加工后，会具有清热祛湿、止渴解暑、降脂去腻、调理肠胃、消食除滞、杀菌抗炎等保健功效，对解热毒、祛湿邪、升阳气，改善冬天手脚冰凉、关节疼痛等湿气重的病症有明显的作用。所以，当地人也把六堡茶叫作“祛湿茶”，经常以喝茶代药的方式来祛湿避瘴、治疗痢疾、溏泄、肚子痛等急症以及消除雀斑等，茶渣还可外敷用于医治牛皮廯等皮肤类疾病。因此，六堡茶在梧州民间经常以药的形式出现。十九世纪时，六堡黑茶通过海上丝绸之路，漂洋过海远销至东南亚各国，曾一度成为千万个南洋华人化解乡愁的信物和日常必备的保命良药，挽救过无数南洋华工的性命！那时候，马来西亚锡矿和橡胶产业快速发展，大批华人下南洋从事锡矿、橡胶等产业谋生，使马来西亚成为华人出国劳工的主要输入地。由于南洋炎热、潮湿的气候，加上南洋华工长期在恶劣的环境中从事采矿等艰苦的重体力劳动，经常会发生中暑，并很容易患上风湿、关节炎等病症。而独具消暑热、祛湿气功能的六堡茶，便自然成为了那时马来西亚华人日常必备的最爱饮品和救命良药。马来西亚的矿场主们大量从中国进口六堡茶，以供工人们每天饮用。每当矿场招工之时，矿场主都要强调有六堡茶免费供应，否则就难以招到华工。如今，在六堡茶的故乡广西梧州本地，依然有一些老中医会用到六堡茶这味“药”为人们疗伤治病。现代临床医学研究也证明，喝六堡茶对人的身体的确有非常好的保健功效。除了清热祛湿外还能够起到养胃健脾、降低三高、醒脑提神、消除疲劳、明目清心、理气止痛、减肥美容等作用。对促进人体的微循环，预防动脉硬化，缓解痛风等也有一定的治疗和预防作用。适合经常吃肉、身体超重、肠胃功能不佳、体虚者或高血压、动脉粥样硬化者饮用。但煮茶的茶器不宜用铁器，最好选用陶瓷。另外要注意易失眠者和孕妇一般也不要饮用六堡茶。
广西梧州六堡地区有着悠久的茶叶种植和加工历史，形成了独特的茶文化。六堡茶的制作工艺源自于古老的《茶经》，到宋代时，其生产、加工技术已经相当成熟。后经过不断的演变，最终形成了今天的制作方法和品质。六堡茶的鲜叶采摘方法主要遵循传统的茶叶采摘标准，采用当地大叶种茶树成熟新梢的一芽四、五叶作为原料。这种采摘方法确保了茶叶的原料质量，为后续的加工过程奠定了良好的基础。采摘后的鲜叶需要保持新鲜，通常要求当天采摘的茶叶当天完成制作，以保证茶叶的最佳品质。其制作工艺包括萎凋、杀青、揉捻、晒干等步骤。“制作方法可分为原料加工（初、精制加工）、蒸压陈化两个过程。鲜叶经过晒凉后，采用绿茶制法进行处理，经过特殊的渥堆工序并经干燥后成为毛茶。毛茶再经过筛分、风选、拣梗等步骤进行筛选，按品质和等级要求进行分级拼配。渥堆发酵过程中，根据茶叶等级和气候条件进行，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。经过蒸汽蒸软的茶叶，趁热压成篓、砖、饼、沱等形状，然后置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内进行陈化。”
2023年04月18日