01.临沧熟茶的缺席，是普洱熟茶的遗憾
临沧茶区，宛如一部承载着三千多年历史的厚重典籍。 种茶、制茶、饮茶的传统在这里代代延续，岁月的沉淀使其成为不可替代的珍贵农业遗产。这里是世界茶树的地理起源与栽培起源，当之无愧的普洱茶原产地、滇红茶诞生地、蒸酶茶的发源地。
红茶之都和天下茶仓的名号足以让世界瞩目。在全国的茶饮版图里，临沧的分量也举足轻重。粗略估算，每3杯普洱茶，每5杯红茶中，必有1杯来自临沧。
临沧凤庆“滇红”，在国际市场近百年博弈中牢占一席之地；临沧双江“冰岛茶”，更是普洱茶殿堂中的明星。
临沧勐库大叶种茶的内涵物质丰富得超乎想象，水浸出物含量高达46%，远远超过国标规定的38%。优质的树种条件引得中国约 11 个省份纷纷引种，全国4000 多万亩茶园之中，就有约 1000 多万亩茶树流淌着勐库大叶种的 “血脉”。
然而，无论是悠悠历史长河之中，还是繁华喧嚣的当代，临沧虽坐拥无数好茶，除了声名远扬的 “冰岛”“昔归”“勐库大雪山” 等普洱生茶，至今为止都没有像“勐海味” “景迈熟”那般独树一帜、成为地域标杆的熟茶。
这怎能不让人喟叹遗憾？
02.勐库大叶种，是做熟茶的好料子在喝普洱茶的时候，人们往往谈论产地。
这是因为普洱茶的生态环境和茶树品种，很大程度的决定了茶叶的品质和滋味。
临沧产区有着深厚的底蕴，却一直缺一款如 “勐海味” 般经典的代表熟茶。怀着对临沧茶的深情，我们决心弥补大家一饼真正的 “双江味” 经典熟茶。
凭借 2024 年出品临沧「昔归・老茶头」、2006 年「邦东・古熟」等熟茶所积累的经验，今年的纪念饼我们毅然决然的选择用双江风味的去打造。
说到普洱茶产区，冰岛算得上是顶尖的山场之一。不仅是普洱名山，更是临沧茶的名片和代表。 冰岛位于临沧市双江县勐库镇，地处勐库镇最北部，散落在邦马大雪山的半山腰上，被郁郁葱葱的原始森林所环抱。
平均海拔在1600-1800米之间，由于昼夜温差大，茶叶生长得缓慢，所产茶叶芽叶肥厚壮实，富含氨基酸、茶多酚等营养成分，口感层次也更加丰富、饱满。 用这样的古树料子做熟茶，不仅在有更高的品饮价值，而且后期的转化也具有可预期性。 但考虑到冰岛古树料过于珍稀和昂贵，我们最终选择了冰岛后山的古树料，树龄非常集中（200年左右）。既保障了品质也兼顾了价格，还保留了纯正的双江风味。
从品质上看，来自冰岛地区的茶叶，即便不是“重点区域”，与不少其他地区的茶相比，也能拉开距离。
今天，这款由临沧冰岛后山古树料发酵的「醉锦程」作为八周年品牌纪念饼，正式上新了。我们给出的评价是：高质量，好味道，未来可期！
03.普洱中的热美式 冬日好搭档
微苦浓醇 · 化涩留香 柔韧沙滑 · 余韵清凉
一杯好的茶汤，如果它的上层需求是健康愉悦，中层必须是好喝有韵，那么底层逻辑就必须要干净无杂。
一般起堆量只有几十公斤的料子，我们一直都是用竹筐离地发酵的方式。既能解决无法起堆的问题，同时还能保证高端熟茶的品质。 但是由于堆子太小，所以环境不稳定，发酵过程中有个风吹草动就可能改变菌体结构。发好小堆所需要的环境要求、技术要求更细致，成本更高。
同时一起发酵的还有几款料子，但出堆后经过几轮的PK比试，我们最终决定用这一批原料来压饼。 压饼完成之后，再次品鉴。
揭开包装，茶饼圆润，金芽明显，取茶刀撬开，表里如一，一口料。
醉锦程的冲泡，建议可以减少一点投茶量（6克），用100度沸水冲泡。
热水注入，叶底的酱香被激发，扑鼻而来。
前3泡口感偏重，是舒服的苦底。茶汤析出的速度特别快，头10泡建议大家即进即出，无需坐杯。
入口一整个稠厚，粘糯，给人一种“苦秒化而汤润厚”的感觉。3泡之后，微苦浓醇，汤感轻盈且有骨感。
5~6泡茶汤逐渐转甜，丝丝稻谷甜感顺舌根蔓延，汤质柔韧沙滑，细腻饱满。
8泡开始，就能感受到一丝丝清凉的余韵。
喝到后段，整体的均衡感非常好，在临沧茶里的细腻感算是非常少见的，都快赶上一些易武茶的感觉了。
只有熬过了前几泡的苦，才能更深刻的体会到后面的甜。这款「醉锦程」确实有点儿“苦尽甘来，扶摇直上”的韵味了。
正值品牌八周年之际，我们用「醉锦程」祝愿大家：一路繁花映初心，万里前程皆胜景！喝茶是件快乐的事，愿新的一年里大家能收获更多快乐。 纪念饼，重磅程度你们懂的。年关将至，我们也为大家准备了红色的大福礼盒，非常喜庆。送礼的话，确实蛮体面的~
冲泡方法推荐茶器：紫砂壶150ml建议投茶量：干茶6g泡茶水：纯净水、山泉水水温：100℃沸水冲泡次数：20泡以上储存：避光、干燥保存
来源：易清欢 易清欢茶叶
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
