民国时期，在其他茶叶还只是几角几分的时候，我们的西湖龙井——狮字春前已经卖到一元六角四分了。
自古以来，西湖龙井便一直如此珍贵，称霸了中国茶界。
壹唐代起源：茶圣笔下的灵隐禅韵
西湖龙井的历史可追溯至唐代，茶圣陆羽在《茶经》中记载了杭州天竺、灵隐二寺的产茶盛况。
彼时，寺院僧侣种茶、制茶，以茶助禅，龙井茶雏形初现。这些寺庙茶园的嫩芽，虽未冠以“龙井”之名，却为后世名茶的诞生埋下伏笔。
贰宋代扬名：文人墨客的杯中风
宋代是西湖龙井的扬名期。杭州作为南宋都城，茶文化兴盛，龙井茶成为文人雅士的挚爱。
苏轼曾以“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”赞美龙井茶，而林逋、杨万里等诗人亦留下诸多咏茶佳句。此时，“龙井”之名逐渐与西湖山水相融，成为江南风物的象征。
叁明代革新：炒青工艺定乾坤
明代，龙井茶迎来工艺革命。从蒸青到炒青的转变，奠定了其“色绿、香郁、味甘、形美”的独特风格。
钱塘人田艺蘅在《煮泉小品》中记载：“茶之团者、片者，皆出碾硙之末，惟龙井茶于谷雨前采芽，焙而揉之，色如翡翠。” 这一时期的龙井茶，已初具现代雏形。
肆清代鼎盛：乾隆御封十八棵御茶
清代是西湖龙井的黄金时代。乾隆六下江南，四访龙井村，御笔题诗《观采茶作歌》，更将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
自此，龙井茶跻身贡品之列，声名远播。民间流传的“明前茶，贵如金”，亦源于此时对清明前嫩芽的极致追求。盛易祥。
伍
近现代传承：从非遗认证到品牌崛起
进入21世纪，西湖龙井的文化价值与技艺传承得到空前重视：
1. 非遗认证：2022年，“西湖龙井制作技艺”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的一部分，入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
2. 工艺保护：杭州市持续举办炒制技艺集训，2024年新增高级炒茶技师19名，356名新生代茶人参与技艺比武，让千年手艺焕发新生。
3. 品牌价值：2024年西湖龙井品牌价值达84.35亿元，连续六年位居全国茶叶区域公用品牌榜首，成为杭州乃至中国的“金名片”。
陆文化符号：茶与人、山、城的共生
西湖龙井不仅是饮品，更是杭州人文精神的载体：
山水馈赠：狮峰山、龙井村、云栖等核心产区，因独特的石英砂岩土壤与湖光山色，孕育出“糙米色、兰花香”的极致风味。
节气仪式：从惊蛰“喊山”唤醒茶树，到清明“龙井问茶”市集，茶事活动串联起自然与人文的时序。
诗性生活：梁实秋以龙井配藕粉为“四美具”，林语堂视品龙井为春日必行之事，茶香浸润着中国人的精神世界。
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