外观辨别
外观：岁月痕迹与新生特征
老廖说，看一款20年以上的古树生普洱，先从外观下手。真正存放20年的古树生普，茶叶条索依然清晰可辨，不会因为时间而变得模糊软烂。它的色泽不是单一色调，而是呈现出褐红、深棕等多种色泽交织的状态，这是茶叶在自然陈化过程中，茶多酚、氧化酶等物质持续作用的结果。表面的茶毫，也因岁月变得色泽斑驳，部分茶毫颜色转淡，像是被时间轻轻拂过。反观一些造假的老茶，条索往往过于整齐，颜色要么过深，像是刻意染色；要么过于统一，缺乏自然陈化的层次感。
轻嗅香气
香气：复合型的时光味道
当揭开茶饼的包装纸，凑近轻嗅，真正的20年古树生普，香气复杂而迷人。首先扑鼻而来的是一股淡淡的陈香，这是岁月沉淀的标志；紧接着，能捕捉到一丝若有若无的樟香或兰花香，这源自古树独特的生长环境和品种特性。泡茶时，香气随着热气升腾，在陈香、花香之外，还会有一丝木质香，这种香气层次丰富，且持久悠长。而假的老茶，香气要么过于浓烈刺鼻，多是人工添加香精所致；要么香气淡薄，一冲之后就消失殆尽，没有真老茶那种由内而外散发的、经得起品味的复合香气。
口感回味
口感：醇厚顺滑，回甘悠长
接下来老廖带您感觉下口感，品饮一杯茶。入口，20年的古树生普茶汤醇厚，像是丝绸滑过舌尖，没有丝毫的苦涩感突兀出现。茶汤的滋味丰富，有淡淡的甜意，随着吞咽，喉咙处有明显的回甘，这种回甘迅速且持久，能让口腔在很长时间内保持清爽甘甜。茶气在体内缓缓散开，让人微微发热，倍感舒适。而假冒的老茶，口感要么淡薄如水，毫无韵味；要么苦涩味重，难以化开，回甘微弱甚至没有，与真正的老茶口感相差甚远。
观察叶底
叶底：韧性与色泽的真相
品完茶，观察叶底也是关键。老廖教您把茶叶从盖碗中取出，放在手心。真正的20年古树生普叶底，依然富有韧性，不会一捏就碎。叶片展开后，能看到清晰的叶脉，颜色呈深褐色，但仍带有一丝鲜活的绿意，这表明茶叶在陈化过程中保存良好，没有受到过度发酵或其他不良因素的影响。假的老茶叶底则往往比较脆弱，容易破碎，叶脉不清晰，颜色暗沉，缺乏生机。
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2023年04月18日
