很多茶友在购买普洱茶后，打开包装时会发现茶叶表面有一层白色的物质，甚至撬开茶饼后，内部也有类似发霉的白色斑点。这时，大家可能会怀疑茶叶是否发霉了。那么，这些白色物质究竟是什么？如何区分它们呢？
白霜与霉变的区别
在正常情况下，普洱茶在正常的仓储条件下，表面和内部都会有一层薄薄的白色物质。这些物质均匀分布，大小一致，没有异味。这种情况下，普洱茶通常有一定的年份，是可以饮用的。而且，这种“白霜”还会提升茶叶的口感和价值。
如果普洱茶因为仓储不当或空气潮湿，导致湿度过高而发生霉变，“白点”会分布不均匀，大小不一，并伴有刺鼻的霉味。这种情况下，茶叶是不能饮用的，轻则会引起不适，重则可能导致中毒。盛易祥。
❓ 如何区分白霜和霉变？
闻气味：如果是发霉的茶叶，凑近闻时会有一股呛人的气味，明显感觉到是发霉的味道。如果是白霜，则不会有这种异味，反而会有淡淡的陈香味。
溶解测试：将茶饼上的白色物质取一些下来，放入装有温水的无色玻璃杯中。真正的“白霜”会像食盐一样溶解于水中，而霉菌则不会。
观察茶饼：产生“白霜”的茶饼通常是干燥的，条索紧结，白色物质大小均匀，不集块。而霉菌则通常在潮湿的环境下产生，茶饼整体会显得潮湿，条索不紧结。
如何判断普洱茶发霉了
观察外形
普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放，外型干爽与否可以判断保存是否妥当。若陈放空间受潮或过于潮湿，不通风，必定产生霉味。较直观的现象就是，有的茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，可能也会出现白沫，也有可能是绿毛，且分布不均，大小不一，会聚成一块一块的
白霜，普洱茶的后期陈化过程中会形成“白霜”，俗称“单宁”，外形大小均匀，不集块，不聚巢，这是普洱茶发酵的结果，味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果
在开水倒入冲泡的时候，闻叶底最易辨别，陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而霉味是刺激的，令人皱眉反感的霉味、潮味。有的茶商会在发霉的茶里加入菊花，使之产生一种花香味。如果普洱茶中掺杂着菊花，很有可能就是已经发霉的茶
普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，因此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润，茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味，也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱，难以下咽
如果只是局部霉变，可以将霉去掉后，在适当的环境中放置一段时间后再饮用，但是，如果霉变的太多，就不要喝了
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2023年04月18日
